梅干菜爆卤虾秘制配方技术制作教程（小吃创业）

梅干菜爆卤虾很多人爱吃，传统做法只是将两种原料简单炒一下，虾肉吃不出梅菜的香味，改进的做法先用卤汁将河虾充分入味，然后再炒香味浓郁。梅干菜卤的制作和运用很不错，使菜品更加名副其实；虾的改刀借鉴了“气球虾”的做法，虾体更舒展膨大，虾肉更入味。

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