川北凉皮是很多人喜欢的一道美食小吃，街头巷尾做街头巷尾凉皮米皮等随处可见是个创业赚钱的的好门道。喜欢吃凉皮不仅仅是吃它那绵绵悠长的味道和质地。更重要的是吃里面的红油辣子。而好的红油，需要上好的小榨菜籽油、辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等，充分的混合后，再进行熬制。经过熬制后的红油，要装入缸中经过两个月的密封后，这才形成了色香味俱全的上好调味料。

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